Салат из капусты с огурцом



По окончании затяжной зимы, в период нехватки витаминов, да и просто в сезон очень пользуются спросом витаминные салаты.Одним из свежих летних салатов имеется салат из огурца и капусты. Он особенно оптимален, в то время, когда на прилавках появляются первые свежие огурчики, каковые хорошо дополняют зимние овощи.

Салат из капусты с огурцом

В капусте и огурце сожердиться довольно много нужных веществ: минералы, белки, углеводы. Рецептов витаминного салата из свежей капусты не счесть, у каждой хозяйки свой. Но имеется один, базовый, на базе которого и создаются простые домашние шедевры.

Для салата применяют капусту, свежие огурцы, зелень, соль и перец по вкусу. Ещё к салату возможно добавить морковь, грибы, что Вы больше любите. Капусту лучше додавать белокачанную, поскольку она крайне полезный овощ. По содержанию витамина С капуста уступает разве что лимону, большое количество в капусте и витаминов группы В, каковые благотворно воздействуют на нервную систему, имеется в капусте и витамин РР, и некое вещество пол названием холин, которое предотвращает происхождение склероза.

Салат из капусты, огурца и сметаны

  • Огурец 200гр.
  • Капуста 200 гр.
  • Сметана 100 гр.

Огурец нарезать произвольно, выложить в миску.

Капусту нашинковать соломкой, добавить к огурцу.

Салат не перемешивать, поставить в холодильник.

Лишь перед подачей заправить сметаной, дабы салат не скис, либо подавать сходу.

Соль и перец по вкусу.

Салат из свежей капусты с вареными яйцами

  • 1/2 кочана капусты
  • 1 пучок укропа
  • 2-3 огурца
  • 2 яйца
  • майонез
  • соль и перец

Подготовка: 15мин Приготовление:5мин Общее время: 20мин

Капусту мелко нашинковать. Легко помять ее руками, дабы стала мягче и разрешила войти сок.

Огурец разрезать пополам, вычистить семечки ложкой. Нарезать огурец мелкими кубиками.

Яйца сварить. Белки натереть на терке. Укроп мелко нарезать. Желтки рязмять вилкой и смешать с майонезом и укропом.

Капусту перемешать с белками и огурцами. Посолить и поперчить. Заправить майонезом с желтками и зеленью.

Салат из капусты со сладким перцем

  • 1/4 кочана капусты
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 огурец
  • пучок свежего укропа
  • соль и перец
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. яблочного уксуса

Подготовка: 10мин Приготовление:5мин Общее время: 15мин

Капусту мелко нашинковать. Сложить в миску и хорошо помять руками, дабы капуста стала мягкой.

Мелко нарезать полосами перец. Огурец разрезать вдоль пополам и очистить от семян. Нарезать соломкой огурец.

Смешать капусту с перцем и огурцом. Добавить мелко нарезанный укроп.
Посолить, поперчить, добавить сахар.

Смешать уксус с оливковым маслом. Заправить салат, все хорошо перемешать.

Салат из капусты с майонезом

  • 1 морковка
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 зеленый перец
  • петрушка
  • соль, перец
  • 0.5 качана капусты
  • майонез
  • 1 ст.л. уксуса
  • 1 ч.л. сахара

Подготовка: 10мин Общее время: 10мин



Натереть морковку, мелко нашинковать капусту. Добавить нарезанный соломкой перец, мелко нарезанный лук и петрушку.

Посолить, поперчить, добавить сахар и уксус, заправить майонезом. Хорошо перемешать.

Салат А-ля Цезарь

Для него вам пригодятся:

  • пекинская капуста – 250 г;
  • куриная грудка – 1 вещь;
  • огурец – 1 вещь;
  • помидоры черри – 5-6 штук;
  • сыр жёсткий – 50 г;
  • белый хлеб (для изготовление сухариков).
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сметана -60 г;
  • горчица – 0,5 чайной ложки;
Салат из капусты с огурцом

Для салата из пекинской капусты с курицей её нужно нашинковать не весьма крупно. Листья данной капусты весьма сочные и хрустящие на вкус.

Помидоры черри и огурец нужно шепетильно промыть под проточной водой. Помидоры разрезать на 4 части, а огурец покрошить маленькими кубиками.

Перейдем к приготовлению курицы. В обязательном порядке помойте мясо водой, нужно пара раз. Имеется два варианта изготовление: первый – отварить куриную грудинку со специями (для диетического рецепта), второй – разогреть в сотейнике подсолнечное масло и обжарить куриное мясо с куркумой и смесью перцев на не сильный огне, дабы мясо осталось сочным. Нарежьте курицу маленькими кусочками.

Одним из ингредиентов салата с пекинской капустой являются сухарики. Вы имеете возможность взять покупные, но, поверьте, значительно вкуснее они окажутся в ходе домашнего изготовление. Для этого необходимо взять белый хлеб и нарезать его мелкими кубиками. Разогрейте духовку до 180 С, противень застелите пергаментом для выпекания. Распределите хлеб по поверхности и взбрызните несколькими каплями оливкового либо растительного масла, дождитесь, пока хлеб мало подрумянится. Сухарики готовы!

Любой жёсткий сыр на небольшой терке.

Для изготовление заправки необходимо смешать 60 г сметаны, 1 чайную ложку лимонного сока, о,5 чайной ложки горчицы, 1 зубчик чеснока и щепотку соли. Все это шепетильно перемешать.

Оформление этого салата дело достаточно простое: оторвите от пекинской капусты один, но самый большой лист и положите его на тарелку.

Рецепт салата из капусты, моркови и огурцов с майонезом

  • капуста белокочанная – 0,5 кг;
  • огурцы свежие – 0,2 кг;
  • лук репчатый – 0,1 кг;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • майонез;
  • петрушка либо другая зелень;
  • тёмный молотый перец;
  • соль.

Первыми нарезают огурцы. Для этого их необходимо промыть, мало обсушить при помощи бумажного полотенца и нашинковать узкой соломкой.

Морковь достаточно почистить и натереть на средней терке.
Капусту кроме этого нужно промыть и избавить от верхнего слоя листьев. Другую часть нарезать и легко обмять руками в емкости, дабы овощ разрешил войти сок.

К главному ингредиенту добавить уже заготовленные огурцы и морковь, и нарезанный лук.

Руководствуясь своим вкусом, добавьте в салат специи: соль, тёмный перец. Настало время заправки. Майонез лучше применять домашнего изготовление, дабы насытить блюдо большим числом нужных веществ.

Все ингредиенты для майонеза должны быть однообразной температуры: или комнатной, или охлажденной в холодильнике. 2 яичных желтка, чем бросче, тем лучше, взбить в посудине до гладкости. Вмешать к ним 2 ст.л. белого винного уксуса либо другого, который имеется на кухне, и соль на кончике чайной ложки.

Взбить посредством миксера либо блендера, додавая понемногу растительное масло. По возможности применять оливковое. Оказавшуюся массу посолите, поперчите и добавьте 1,5 ст.л. дижонской горчицы. Соус готов и вы смело имеете возможность заправлять майонезом салат из капусты и моркови. Чеснок возможно добавить в салат тем, кто обожает легкую пикантность.

Салат из капусты с огурцом

Украшение и подача

Подача салата – самая неотъемлемая часть при подготовке торжественного либо повседневного стола. Так как то, как будет смотреться блюдо, как никто говорит о человеке, который его готовил. Исходя из этого украшению и презентации несложного на первый взгляд салата стоит выделить достаточно внимания.

Сочетание продуктов должно быть не только на уровне вкуса и запаха, но и снаружи. Применяя светло синий капусту, ваш салат с майонезом будет смотреться весьма стильно и ярко, завлекая внимание всех гостей. В это же время салат из капусты и яиц, заправленный майонезом будет смотреться более сдержанно и кратко.

Статьи по теме