Рецепты кваса из березового сока



Как собирать березовый сок?

Березовый сок – невероятно полезный продукт. Он оказывает благотворное влияние на организм человека. Интенсивное движение сока начинается в середине марта – в период набухания почек.

Для того, чтобы получить достаточное количество сока, необходимо выбрать березу с хорошо развитыми ветвями и широким стволом – приблизительно 20–30 см в диаметре. На маленьком расстоянии от земли в стволе дерева просверливается мелкое, аккуратное отверстие и прикрепляется желобок из бересты для стекания сока в емкость. Наиболее подходящее время для сбора сока – с12 до18 часов. По окончании процесса нужно хорошо закрыть отверстие воском, пластилином либо мхом для предотвращения проникновения в ствол бактерий. Относитесь аккуратно к дарам природы, не наносите деревьям вред в виде рубленных топором ран.

Свойства березового сока

Березовый сок отличается особыми свойствами. Отличный лечебный напиток складывается из сахаров, органических кислот, солей калия, кальция, железа, и микроэлементов. В березовом соке имеется много витаминов, никотиновая, яблочная и глютаминовая кислоты и фитонциды, нужные при лечении разных воспалений.

Фруктовый сахар и ксилит являются природными заменителями сахара, превосходно переносятся диабетиками. Соли и минералы растворяются в соке, получается лекарство с неповторимыми свойствами.

Использование березового сока

Потребление березового сока нормализует обменные процессы, усиливает организм, очищает кровь, активизирует восстановление тканей. приём одного стакана березового сока в сутки в течение двух-трех недель окажет помощь организму устоять перед весенней слабостью, авитаминозом, усталостью. Нужный сок содействует разрушению камней в мочевом и в желчном пузырях и в почках, усиливает обменные процессы. Это первый ассистент при язве желудка, болезнях печени, двенадцатиперстной кишки, пониженной кислотности. В ходе лечения разными препаратами в комплексе с березовым соком стремительнее наступает облегчение состояния при радикулите. ревматизме, артрите.

Рецепты кваса из березового сока

Нужен чудодейственный напиток и для людей, страдающих туберкулезом легких, ангиной. Действию березового сока подвластны цинга, кариес. малокровие, золотуха и многие другие заболевания. Сок березы повышает устойчивость организма к простудным, инфекционным заболеваниям, оказывает глистогонное, противоопухолевое воздействие. В качестве наружного средства березовый сок используется при экземе и кожном лишае. Хорошо использовать сок для увлажнения сухой кожи и очищения при лечении угревой сыпи.



Владея противораковым действием, березовый сок содействует выздоровлению от этого тяжелого недуга, для чего необходимо выпивать не меньше восьми литров напитка в год. Он очень действен при регулировании уровня кровяного давления, снятии отеков. Желающим стать стройными приём сока окажет помощь быстро скинуть лишние килограммы. Приятный напиток со сладковатым вкусом рекомендуется выпивать людям при заболеваниях печени, воспалениях двенадцатиперстной кишки. При диатезе, подагре. болезнях суставов сок принимают по половине стакана либо по стакану 3–4 раза в сутки в течение трех-четырех недель.

Являясь красивым средством от усталости и для удаления из организма шлаков, березовый напиток нужен беременным дамам. Изюминкой березового сока есть хорошее воздействие на восстановление потенции, положительные результаты достигаются в период климакса. Стакан сока в сутки содействует исчезновению сонливости, эмоции усталости, раздражительности и других характерных признаков при климаксе.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и еще пара слов, надавите Ctrl + Enter

Рецепты из березового сока

Чтобы приготовить березовый сок, используется большое количество разных рецептов. К примеру, необыкновенен вкус березового сока в сочетании с хвоей. Свежие летние побеги сосновой хвои хорошо промывают, ошпаривают кипятком, смывают восковой налет. В емкость 50 литров кладут 2,5–3 килограмма хвои, заливают процеженным свежим березовым соком, нагретым до 80 °С, настаивают 6–7 часов. После этого сок сливают, процеживают, додают 5 процентов сахара и 0,1–0,2 процента лимонной кислоты. Разлитый в банки сок закрывают стерилизованными крышками и пастеризуют при 90–95 °С в течение 25 мин.

Возможно приготовить березовый сок на мяте. На 50 литров сока берут 70–100 граммов сухой мяты, заливают её соком и настаивают 5–6 часов. Консервируют так же, как березовый сок с хвоей. Весьма вкусен и нужен березовый сок с мёдом, отваром шиповника. боярышника, мелиссы.

Квас из березового сока

Для изготовление кваса нужно:

  • Растворить 50 граммов дрожжей в 10 литрах предварительно прокипяченного и охлажденного березового сока, оставить на четыре дня для брожения, по окончании чего разлить по бутылкам, герметично закупорить и поместить в прохладное место.
  • ·Березовый сок вылить в дубовую бочку. На веревке опустить в нее холстяной мешочек с горелыми корочками ржаного хлеба. Через два дня, в то время, когда сок начнет бродить, в бочку положить дубовую кору, ягоды, возможно листья вишни и стебли укропа. Через 14 дней квас готовься .

Хранение березового сока

Березовый сок нужно выпивать свежим, при кипячении теряются его кое-какие свойства, но дабы продолжительнее наслаждаться прекрасным напитком, его возможно заготовить впрок. Хранить березовый сок возможно в холодильнике не более двух дней, для долгого хранения применяют кое-какие рецепты.

Возможно, к примеру, приготовить вкусный напиток: на литр березового сока берут 5 г лимонной кислоты и 0,5 стакана сахара. Нужно хорошо размешать состав, процедить, разлить в банки, по окончании пастеризации закатать крышками и поместить в прохладное место. Готовят кроме этого березовый сироп, его возможно додавать в напитки. Для этого сок выпаривают на медленном огне до консистенции меда, крышка наряду с этим должна быть немного открытой. После этого сироп разливают в банки и хранят в холодильнике.

Противопоказания к потреблению березового сока

Березовый сок фактически не имеет противопоказаний, но его с осторожностью необходимо выпивать при беременности. Потребление сока вероятно лишь в том случае, если нет аллергии на березовую пыльцу.

Статьи по теме