Диета no5 при панкреатите



Диетический стол № 5п рекомендован для больных хроническим панкреатитом. Он характеризуется пониженной до 1800 ккал калорийностью рациона, уменьшенным до 200 г числом углеводов, и приблизительно 100-120 г белков и 80 г жиров в день на человека. Рацион строится на ограничении экстрактивных веществ растительного и животного происхождения, каковые стимулируют работу поджелудочной железы, и желудка, запрещаются по той же причине блюда с приправами, пища, богатая клетчаткой, жирные жареные блюда, и продукты, каковые отличаются повышенной жирностью сами по себе.

Диета no5 при панкреатите

Разрешенные продукты стола 5п

Стол 5п назначается на период выздоровления, при остром панкреатите от пищи некоторое время воздерживаются, а позже используют стол 5 или 4г, последний, в случае если состояние осложнено болезнями кишечника.

Мясо и рыба допускаются только в нежирном виде, возможно использовать как в форме фарша, так и филе куском, направляться удалять видимый жир с говядины, и всецело исключать свинину.

Супы в большинстве случаев назначают в основном вегетарианские, с добавлением кабачков и цветной капусты, возможно и тыквенный суп.

Крупы – гречка, рис, простой белый, вермишель (узкие макароны), манка и овсянка. Готовить каши предлагается в основном на воде, возможно применять и воду пополам с молоком. В готовом виде из каш делают протертые блюда, крупяные суфле и т.п.

Яйца предлагается разделять, и использовать только белки. Допускается добрая половина желтка в день. Творог – до 9% жирности, аналогично и другие молочные продукты. Сыры не считая нежирных и не острых сортов должны быть исключены из рациона. Молоко допускается к потреблению лишь при хорошей переносимости, и как независимый напиток, не в составе молочных супов. Кисломолочные напитки не должны быть ветхими, другими словами нужно использовать продукты в свежем виде, не позднее 3 дней с момента производства.

Диета no5 при панкреатите

Сметана и сливочное масло употребляются ограниченно, как добавки к супам и кашам, приблизительно по 5-10 г на порцию блюда.

Из овощей рекомендуется тыква, цветная капуста, зеленый горошек, кабачки, картошка.

Диета no5 при панкреатите

Запрещенные продукты стола 5п

Ограничивается простой белый сахар, вместо него допускается потребление 20-30 г ксилита, в виде добавки в блюда. Запрещаются тёплые блюда, а также и напитки, и холодные блюда и потребление продуктов из холодильника сходу, без разогревания.

Другой запретный перечень напоминает пятый стол. Исключаются так именуемые тугоплавкие жиры, говяжий и бараний жир, и находящееся практически во всей современной выпечке пальмовое масло. Не считая выпечки, данный продукт видится в йогуртах, соусах, кулинарных жирах для жарки, исходя из этого состав аналогичной еды, получаемой в супермаркетах, направляться изучать весьма детально.

Пшено, перловка, рассыпчатые каши из риса, а также, коричневого, и бобовые, грибы, бульоны и супы из них злят ЖКТ и требуют повышенной секреторной активности, исходя из этого не подходят для больных панкреатитом.

Запрещается шоколад, жирная и сладкая выпечка, торты, десерты. Кроме этого в этом перечне каждая жирная рыба, а также и соленая сельдь, икра, копчености, рыбная нарезка. Естественно, запрещается колбаса, мясные деликатесы, сало, консервы из мясопродуктов, печень.

Изделия из слоеного и сдобного теста, и свежий хлеб всецело исключаются из рациона больных панкреатитом.

Среди супов под запретом холодные варианты для лета – свекольник и окрошка -, и все виды молочных супов, и блюда из жирного мяса, к примеру, харчо и борщ. Запрещено имеется и все овощи, не считая разрешенных, особенно репу и крестоцветные, типа белокочанной капусты.

Принципиально важно: перед тем как сесть на диету по Певзнеру — стол №5п проконсультируйтесь с доктором.

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова

Понравилась статья? Поделитесь ею с приятелям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети либо блога:

Статьи по теме